KURURe: Food Lab.は和三盆糖と糖蜜を使ったいろいろな商品を全国の作り手さんと企画・発信する食品研究室です。

千葉県白井市にあるベーカリーハイジさん。

「美味しいパンを作る方がいるよ」と教えてもらったことが出会いのきっかけでした。

こだわったのは「素材」と「時間」。

厳選された北海道産小麦、天然酵母。そこに和三盆モラセスを練り込むことで優しい味わいと深みを表現しました。

低温長時間熟成で酵母が眠る温度帯まで冷やしながら時間をかけてじっくりと生地を寝かすことで、より深みが増していきます。

たくさん作ることはできませんが、ひと手間ひと手間をこの食パンにはたっぷりと込めています。

何もつけなくてもほんのり甘く、少しトーストしてもとても美味しい、ここでしか食べられない食パンです。

​和三盆モラセス食パン

Collobrate with ベーカリーハイジ

ベーカリーハイジ 

HP  www.heidi-pan.com

旅するパン(オンラインショップ)https://heidi812japn.thebase.in/

〒270-1432 千葉県白井市冨士137-88

TEL:047-442-7702

FAX:047-442-7702

【営業時間】

月曜日 10:00~17:00
火~金  9:30~19:30
土日祝  8:30~19:30

※季節により営業時間に変動がありますので必ずご確認ください。

香川県東かがわ市でクラフトビールをつくっている福繁食品さん。小豆島のイベントでモラセスの話を熱心に聞いてくださったことが出会いのきっかけでした。

糖蜜を使ったクラフトビール。最初はどんな味に仕上がるのか全く想像ができませんでしたが、愛媛県産の黒糖モラセスをモラセスブラック、香川県産の和三盆モラセスをモラセスホワイトとして採用。

甘く飲みやすい、そしてパンチのある美味しいビールができあがりました。飲みやすい上に、栄養価の高いモラセスも摂取でき、女性の方はきっと好きなビールです。是非、ご賞味ください。

​モラセスブラック・ホワイト

Collobrate with 福繁食品

福繁食品 

https://fukusyoku.thebase.in/age-verification

※モラセスブラック・ホワイトは準備中

〒769-2606 香川県 東かがわ市水主4660-1

TEL:080-9833-3221

【営業時間】

「遊撃ビールスタンド」@センチュリーホテル

その他イベントに出店しています。

※出店期間・場所は変更いたしますので必ずご確認ください。

モラセスマフィンをつくってくださっているカフェ・スイッチさんでは、バニラアイスのモラセスがけもカフェメニューに載せてくださっています。

スイッチさんのバニラアイスにはラム酒を混ぜているようで、モラセスはラム酒の原料なんですよとお話をしたところ、モラセスとスイッチさんのバニラアイスの組み合わせが完成!とっても美味しいです。

マスターのこだわりが詰まったバニラアイス。

​皆様、河川敷のカフェスイッチさんで素敵なひとときをどうぞ。

​バニラアイスのモラセスがけ

Collobrate with cafe switch

カフェ・スイッチ

https://cafe-switch.jimdofree.com/

香川県高松市成合町4-1

※「香東川公園 成合運動広場野球場広場」の前です。

※「たあちゃん」さんを目印にグランド沿いに降りたところです。

TEL:090-7621-7831

【営業時間】
9:00~18:00(ラストオーダー17:30)

夜switch…月に3日間(22時までOPEN)

定休日:月曜日(イベント等の変更あり) 

千葉県船橋市にある magome coffee project さん。

"coffee works"この言葉には「コーヒーが行うイタズラ」といったニュアンスが含まれていて、"THE COFFEE WORKS PROJECT" には、間接的にコーヒーで人々を楽しませるという意味が隠れているとのこと。

店主の福嶋さんも、笑顔が素敵。コーヒーへの思いも一流で、モラセスとコーヒーの掛け合わせの際、加熱をした時の変化、コーヒーとの相性。いろいろな可能性を探りながら研究してくださりました。

現在、店頭で出してくださっているのは「和三盆モラセスラテ」。その他、コーヒーシロップを作る時やお菓子にも和三盆モラセスをご利用いただいています。

 

ここでしか味わえない最高の一杯を。

和三盆モラセスラテ

Collobrate with magome coffee project

magome coffee project

http://magome.net/

〒270-1432 千葉県船橋市馬込西1−2−10 寿ビル1F

【営業時間】

10:30 – 19:00 (L.O18:30) ※金のみ22:30閉店

定休日:月曜日 ※祝日の場合は営業

高松市成合町の河川敷にあるカフェ・スイッチさん。​成合の河川敷では、野球やサッカーが行われており、高松でスポーツをしている方にはお馴染みの場所。スイッチさんでは、マスターこだわりの堀口コーヒーが飲めるほか、こだわりのイングリッシュマフィンが大人気。

イングリッシュマフィンは、OLさんからのご注文が多いそう。プレーン、芋、チーズ、フォカッチャ、チョコ、無花果くるみ、紫芋・・・いろいろな種類のイングリッシュマフィンがあって、もっちり美味しい。

 

そんなスイッチさんでは、和三盆モラセスを使ったイングリッシュマフィンもつくっていただいています。

何もつけなくてもほんのり甘い。

優しくて、もっちりしていて。

とても美味しいモラセスマフィンができました。

モラセスマフィン

Collobrate with cafe switch

カフェ・スイッチ

https://cafe-switch.jimdofree.com/

香川県高松市成合町4-1

※「香東川公園 成合運動広場野球場広場」の前です。

※「たあちゃん」さんを目印にグランド沿いに降りたところです。

TEL:090-7621-7831

【営業時間】
9:00~18:00(ラストオーダー17:30)

夜switch…月に3日間(22時までOPEN)

定休日:月曜日(イベント等の変更あり) 

最高品質のオリーブオイルをつくっているoki olive さん。令和の元号とともに5/1にオリーブ農園の一部にガーデンカフェがオープンしました。

オリーブ畑のど真ん中で過ごす時間は贅沢そのもの。ゆっくりと心地よい風が通り抜けていきます。

ランチメニューは3種類。

1. こくまろテリヤキオムライス~和三盆糖蜜のぜいたくテリヤキソース

2. 野菜たっぷりオリーブキーマカレー~オリーブオイルで煮込んだヘルシーカレー

3. カポナータのフランクサンド~ボリューム満点特大フランク

このオムライスのテリヤキソースに和三盆モラセスを贅沢に使っていただいています。全体を優しく包んでくれるようなまろやかなソース。

食後には、オリーブ生茶とデザートでゆっくりと。

最高のロケーションで贅沢なひと時をお過ごしください。

こくまろテリヤキオムライス

〜和三盆糖蜜のぜいたくテリヤキソース〜

Collobrate with オキオリーブガーデンカフェ

オキオリーブガーデンカフェ

https://www.okiolive.com/garden-cafe/
 

香川県高松市西植田町4560-1
TEL:080-1623-7772

 

【営業時間】

11:00~15:00
定休日:体力の続く限り無休