ABOUT WASANBON

和三盆糖の原料

200年以上昔、讃岐の地に伝わった和三盆。やさしい甘さと上品な味わい、口に含むとスーッととけるその口溶けを特徴とし、今も尚、当時の伝統製法を守りながら、職人の手作業により丁寧につくられています。その原料は、瀬戸内の温暖な気候と風土により育てられる、細黍（ほそきび）と呼ばれる讃岐産サトウキビを使用することで、他の砂糖にはない独特な風味が生まれます。その一種独特の風味は「味覚の芸術品」とまで言われています。「押し船」と「研ぎ」を昔は3回（現在は5回）繰り返していたので、「盆の上で三度研ぐ」という意味から、和三盆という名前が付けられています。

ABOUT SETOUCHI KOKUTO

瀬戸内黒糖とは、瀬戸内地域で育てられた太いサトウキビ（和三盆糖とは異なる品種）で作った黒糖です。

私たちは、愛媛県四国中央市の耕作放棄地をつかって、サトウキビの栽培、および黒糖作りを行っています。

山奥で昔ながら製法で作った黒糖はキャラメルのような味わい。チョコレートに使っていただける方が多いです。

ABOUT MOLASSES

モラセスは、製糖を行う際にうまれる糖蜜のことです。黒蜜とは違った独特の風味を有しており、サトウキビ本来の成分（ミネラル・鉄分・ビタミンB群）をたっぷりと含んでいるため、栄養価の高い調味料として注目されています。​

海外では一般家庭でも利用されており、パウンドケーキやパン、クッキーやベーグルなど主にパンや焼き菓子の生地や、色付けに使用されています。糖度もはちみつと同程度あり、ミルクとの相性もバッチリなので、バニラアイスやヨーグルトと合わせても、またラテにしても美味しいです。また、ラム酒の原料としても利用されています。